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消毒餐具的高温消毒方法

  餐具的消毒工作呗大多数人关心着,消毒餐具的消毒程序更是比较严格的,在饭前用开水烫餐具也是消毒的,但是这是建立在已经经过专门的消毒程序。但是一般是不可以消毒的但是可以更干净。消毒操作方式的不正确,其作用微乎其微。因为消毒餐具进行高温消毒时,需要满足的条件不仅是较高温度,还有时间。只有在一定长度的时间内,进行一定高温的消毒,才能产生效果。具体包括两个要素:
  1、温度100℃
  常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等,它们在100度的条件下都会死亡。但有一些细菌如炭疽芽孢、蜡样芽孢等有较强的抵抗力,在百度高温下就可能存活。
  2、时间长于1分钟
  时间同温度成反比。在100的高温环境下,可能1~3分钟就能将它们杀死。如果温度再减低一些,那么需要的时间则更长。温度再减到56℃,可能加热个半小时也杀不死它们。
  像餐馆这种消毒餐具都是一瞬间的开水冲烫,如果是现场用开水壶煮沸的水,也许可以杀死部分细菌,而多数时候从暖水壶或者其他容器倒出的热水,应在六七十摄氏度,充其量只能带走部分灰尘。温度和时间都不够,肯定无法达到杀菌目的。
  结论就是,用开水烫消毒餐具,消毒效果原本就不怎么好;而在餐厅这么做,顶多就等于再洗一遍碗筷,起到的作用是“清洁”,而非消毒。所以,外出吃饭是否要用开水再洗一遍餐具,纯粹看个人习惯。从卫生角度,自然会干净一点,但差别并不大。
  当消毒餐具已经消毒完成时,用开水烫一遍也是可以起到作用的。个人的习惯不同习惯的方式也不一样,温度100℃的水是可以杀菌的效果而且是不错的。在没有专门的工具之前这样做是比较好的。
小编:Anne  整改时间2018.11.24
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